天冷的時(shí)候，寒氣瘆人的時(shí)候，感覺(jué)唇齒都凍上了的時(shí)候，來(lái)點(diǎn)暖意是必不可少的，而冬季選擇紅茶最為暖身。冬季寒邪襲人，人體生理功能減退，陽(yáng)氣漸弱，中醫(yī)認(rèn)為：“時(shí)屆寒冬，萬(wàn)物生機(jī)閉藏，人的機(jī)體生理活動(dòng)處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。

除紅茶外，烏龍、熟普洱也有與紅茶一樣的甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣?！盀觚埐琛本C合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清香、芬芳并有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮?！笆炱斩币话闶侵敢詴褫济铻樵贤ㄟ^(guò)渥堆發(fā)酵，人為地將轉(zhuǎn)化的時(shí)間縮短，使生普洱的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色等。

上述茶中均含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱曖腹，增強(qiáng)人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)充分發(fā)酵，使茶鞣質(zhì)氧化，形成紅色的氧化聚合產(chǎn)物——— 茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。

烏龍茶有武夷巖茶、鐵觀音；熟普洱有勐海大益、下關(guān)沱茶、勐庫(kù)戎氏等名品。冬季沖泡茶葉，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。英國(guó)人普遍有飲“午后茶”習(xí)慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。