天冷的時候，寒氣瘆人的時候，感覺唇齒都凍上了的時候，來點暖意是必不可少的，而冬季選擇紅茶最為暖身。冬季寒邪襲人，人體生理功能減退，陽氣漸弱，中醫(yī)認為：“時屆寒冬，萬物生機閉藏，人的機體生理活動處于抑制狀態(tài)。養(yǎng)生之道，貴乎御寒保暖”，因而冬天喝茶以紅茶為上品。

除紅茶外，烏龍、熟普洱也有與紅茶一樣的甘溫，可養(yǎng)人體陽氣。“烏龍茶”綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清香、芬芳并有“綠葉紅鑲邊”的美譽。品嘗后齒頰留香，回味甘鮮?！笆炱斩币话闶侵敢詴褫济铻樵贤ㄟ^渥堆發(fā)酵，人為地將轉化的時間縮短，使生普洱的口感由苦澀轉化為甘甜、純厚，湯色由金黃色轉化為栗紅色、褐栗色等。

上述茶中均含有豐富的蛋白質和糖，生熱曖腹，增強人體的抗寒能力，還可助消化，去油膩。在加工過程中經(jīng)過充分發(fā)酵，使茶鞣質氧化，形成紅色的氧化聚合產物——— 茶黃素、茶紅素、茶褐素，這些色素一部分溶于水，沖泡形成了紅色茶湯。

烏龍茶有武夷巖茶、鐵觀音；熟普洱有勐海大益、下關沱茶、勐庫戎氏等名品。冬季沖泡茶葉，宜用剛煮沸的水沖泡，并加以杯蓋，以免釋放香味。英國人普遍有飲“午后茶”習慣，常將祁紅和印度紅茶拼配，再加牛奶、砂糖飲用。