很多的人喜歡吃五花肉，五花肉不光是很好吃對我們的身體也有很多的好處，因此喜歡吃五花肉人可以來學習一下五花肉的制作的方法來進行制作，這樣能夠很好的保證五花肉的美味，并且對人體很好，那么蒸五花肉該如何來制作呢？

原料：五花肉500 克 米粉250克（超市有成品銷售，自制比較繁瑣） 做法： 把肉切成0.5厘米厚度大小方塊，切的時候最好是橫著肉的紋理切而不要順著切。然后拿醬油和少量黃酒、姜和蔥段腌一會，再把一塊塊肉放進米粉里滾好，四周 都要滾上米粉。 找個有洞眼的容器（竹篩子最好，塑料篩子也行），里面鋪層干凈的白紙，然后把滾好米粉的肉平放進去，別疊在一起。最后放在大太陽底下曬上一天，中間注意翻 個面曬曬。等肉曬得干了就可以上鍋蒸了吃了。 如果肉多的話可以放進冰箱冷凍室收藏，想吃的時候拿出來蒸蒸，很方便的。 注意事項是：肉別曬得太干，否則不易咬。另外如果一天曬得不干，可以先放進冰箱冷藏室，第二天再曬。蒸的時候不用放其他佐料，但注意不要把水弄進去，否則就不那么干香了。

五花肉切成薄片，用醬油、姜粒、胡椒粉、味精、郫縣豆瓣醬、麻椒、拌勻腌制一會兒，然后裹上玉米面（碴子面），放入蒸鍋，大火燒開蒸上40分鐘，出鍋。香辣之余，肥的不膩、瘦的不柴，咸鮮味濃，很是爽口。

第一步是腌肉 把帶皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估計1厘米左右就可以了。然后放生姜，醬油，酒

腌一腌，最少1小時。

第二步做蒸肉粉

糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一點點淀粉--土豆或者綠豆或者紅薯淀粉都可以。

在鍋內(nèi)用小火炒香。

第三步，把腌好的肉在鍋里滾滾，粘上米粉。

注意了，這里是不同的地方。

愛吃辣，所以呢，在粉蒸肉里頭拌了一大勺辣椒醬。

拌勻以后，切幾片土豆墊底。

軟糯濃香，真的很好吃呢。

因為里頭有淀粉，所以看著也有點亮晶晶的，吃起來肉還更嫩，更鮮美。