民間流傳著這一句老話：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”。這蘿卜在冬天搖身一變成“人參”，把白蘿卜的食療價(jià)值說得是非常的高。那么白蘿卜究竟有什么營養(yǎng)價(jià)值呢？是不是人人都可以吃呢？哪些人吃了卻不好呢？

白蘿卜的4大功效

幫助消化

經(jīng)常胡吃海喝的人，容易出現(xiàn)消化不良，這個(gè)時(shí)候吃一點(diǎn)白蘿卜，可以幫助消化。因?yàn)?，蘿卜有很好的下氣消滯作用。消滯就是消除飲食的“積滯”，幫助消化。當(dāng)你吃得太多時(shí)或進(jìn)食肉類后出現(xiàn)腹痛腹脹等消化不良癥狀時(shí)，別急著找藥，先吃幾塊蘿卜試試看。

化痰止咳

蘿卜味甘，性涼，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。

緩解便秘

由于蘿卜能加強(qiáng)胃腸的運(yùn)動(dòng)，因此，它對(duì)功能性便秘也有一定的作用。李時(shí)珍的《本草綱目》中，就有用蘿卜治療便秘的記載。在現(xiàn)代研究里也發(fā)現(xiàn)，蘿卜含有可以幫助消化的淀粉酶，以及可以促進(jìn)胃腸運(yùn)動(dòng)的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)，因此，對(duì)于便秘的人群，吃蘿卜可以起到通便、降脂的作用。

提高免疫力

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白蘿卜能提高人體的免疫力，富含有多種維生素和微量元素，在人體抵抗力較差的冬季，能提高機(jī)體的抗病能力。蘿卜還具有一定的抗癌功效，可提高巨噬細(xì)胞吞噬病菌和癌細(xì)胞的功能，其含有的淀粉酶能分解致癌物質(zhì)亞硝胺。

哪些人不要吃白蘿卜？

脾虛者少吃蘿卜。由于蘿卜有下氣和消滯的作用，因此對(duì)于脾胃虛弱（表現(xiàn)為胃納不佳、大便溏瀉），并且沒有積滯的人來說，最好不要經(jīng)常吃白蘿卜。因?yàn)檫^多的行氣，就有耗氣的可能，這會(huì)使脾胃虛弱的狀態(tài)無法好轉(zhuǎn)，甚至加重虛弱的情況。

介紹2款白蘿卜食療：

1、 消積化滯：馬蹄蘿卜湯

對(duì)秋燥咳嗽，咽喉不適，口干欲飲等癥甚為有效，為秋季食養(yǎng)佳品。配以健胃消食、寬中益氣的白蘿卜為素湯，甘潤清甜，有益肺生津、消積化滯之功，為長假后的家庭調(diào)理靚湯，尤宜食積不消、脘腹脹痛之用。

材料：馬蹄、白蘿卜各250克，生姜4片。

烹制：兩物洗凈，去皮或刮皮，切對(duì)半和塊。一起與生姜下瓦煲，加入清水2000毫升，武火滾沸后改文火煲約1至1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。

2、 祛寒健胃：白蘿卜芹菜煲羊肉

天氣陰冷時(shí)最宜食羊肉，中醫(yī)和民間都認(rèn)為羊肉有暖中祛寒、益胃健脾、補(bǔ)腎養(yǎng)陰之功，富含蛋白質(zhì)而又不油膩。

材料：白蘿卜500克、芹菜200克、羊肉500克、生姜5片。

烹制：白蘿卜去皮、切塊；芹菜洗凈、切段；羊肉洗凈，置于有當(dāng)歸、川芎各少許或姜汁酒的沸水中稍滾片刻，再洗凈（即“汆水”。一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約一個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為3~4人用。

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