黃花菜的營(yíng)養(yǎng)食譜

熗黃花菜

食材

新鮮黃花菜400克，冬筍10克，木耳10克，小蔥、姜、花椒、辣椒油各5克，醬油、香油各15克，白糖8克，精鹽2克，食醋12克，雞精2克，料酒10克。

做法

1、新鮮黃花菜除去把頭，抽心，用沸水氽一次撈出晾涼，用鹽腌一下，少擠出些水分，放在碗里備用。

2、冬筍削皮，洗凈，切絲。水發(fā)木耳去蒂，洗凈，切絲。蔥、姜、辣椒均切絲。

3、鍋內(nèi)下油燒熱，放入花椒煸出香味后撿出不用，再將其他配料、調(diào)料倒入鍋中炒熟。

4、炒熟后的調(diào)料倒在黃花菜上拌勻，放入冰箱中冷藏即可食用。

鮮黃花雞絲湯

食材

新鮮黃花菜150克，雞脯肉200克，雞蛋清30克，黃豆粉20克，味精2克，鹽3克，雞油10克。

做法

1、雞脯肉洗凈切絲，新鮮黃花去蒂洗凈，用沸水焯燙一下，備用。

2、鍋置旺火上，摻鮮湯，燒沸，雞絲拌勻蛋清豆粉下鍋，至發(fā)白時(shí)。

3、下入黃花、胡椒、味精、鹽翻炒，起鍋，淋入雞油即成。