古熾明 副主任醫(yī)師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
酒釀的營養(yǎng)和食用酒釀的注意事項(xiàng)
在冬季,酒釀(又叫醪糟)湯圓、酒釀煮蛋,都是早餐不錯(cuò)的選擇。
酒釀富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)等,健脾補(bǔ)肺,適合孕婦和一些陽虛有寒體質(zhì)的人吃。但是,酒釀是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成,其熱量高,生濕熱,如果是陽亢體質(zhì),體內(nèi)熱氣盛的人食用酒釀后,很容易上火。
表現(xiàn)為流鼻血、便秘、全身發(fā)熱等。如果有感冒,將會(huì)加重病情。 中醫(yī)師介紹,上火后,可以服用清熱解毒的藥物,例如金銀花、連翹、蟬蛻、板藍(lán)根、桑葉、菊花等。除了酒釀,羊肉、狗肉、麻辣火鍋、蟲草、鹿茸等都屬于易上火的食品,大家要根據(jù)自己體質(zhì)來進(jìn)補(bǔ)。
(責(zé)任編輯:蘇雅婷 )
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發(fā)酵過程中的溫度應(yīng)控制在27-30℃左右最好。如果是冬天溫度不夠,可以將容器拿到火上稍加熱,然后入草窩(或厚毛巾、棉被等包裹)保溫發(fā)酵,……詳細(xì)>>
酒釀不宜多吃,容易上火。表現(xiàn)為流鼻血、便秘、全身發(fā)熱等。如果有感冒,將會(huì)加重病情。詳細(xì)>>
因?yàn)榫漆勈桥疵字瞥傻模址Q作江米酒、糯米酒、酒釀。酒釀是具有代表性的中國傳統(tǒng)食品之一。糯米能補(bǔ)虛補(bǔ)血補(bǔ)脾肺。釀成醪糟后,增添了酒性,善于……詳細(xì)>>
最好用老一點(diǎn)的酒釀,因?yàn)槔暇漆劦奈兜垒^濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會(huì)不習(xí)慣那種味道,可以先買新一點(diǎn)的酒釀試試。詳細(xì)>>
酒釀甘辛溫,含糖、有機(jī)酸、維生素B1、B2等,可益氣、生津、活血、散結(jié)、消腫。不僅利于孕婦利水消腫,也適合哺乳期婦女通利乳汁。那么怎樣選……詳細(xì)>>
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院 呼吸與危重癥醫(yī)學(xué)科
擅長:從事呼吸內(nèi)科臨床工作10年,擅長重癥肺炎、慢性阻塞性肺病、支氣管哮喘、肺癌等疾病的診療。詳細(xì)>>
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