火龍果果皮中色素即為甜菜紅素，紅肉種果實果肉中所含色素也是betacyanin。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細(xì)胞變性的預(yù)防，抑制癡呆癥的發(fā)生。下面就詳細(xì)介紹火龍果的果皮到底具有哪些優(yōu)秀的養(yǎng)生功效與保健作用。

火龍果果皮的功效與作用

火龍果皮中最珍貴的營養(yǎng)物質(zhì)就是花青素，它可是人盡皆知的抗氧化劑，其抗氧化能力超過胡蘿卜素的10倍，而且它能在人體血液中連續(xù)75小時保持活性。也就是說，吃一次火龍果皮，你的身體連續(xù)三天都具有較強的抗氧化能力，很誘人吧。

1、火龍果皮的花青素能清理身體的有害自由基，保護身體免受自由基的損傷，從而有助于預(yù)防多種與自由基相關(guān)的疾病。如，抗衰老、預(yù)防老年癡呆癥、美容養(yǎng)顏、光潔皮膚、抗輻射等。

2、花青素能降低血壓并增強身體血管壁的彈性，從而起到保護動脈血管內(nèi)壁，以及防止毛細(xì)血管容易破裂的作用。

3、火龍果的果皮中除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)及花青素外，還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，為最佳的天然維生素來源。

4、火龍果果皮中還含有一種獨特的黏液，這種黏液含有大量功效顯著的營養(yǎng)性物質(zhì)和治療性物質(zhì)，有預(yù)防便秘、促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中的視紫質(zhì)再生、增加骨質(zhì)密度、幫助細(xì)胞膜形成、預(yù)防貧血、預(yù)防抗神經(jīng)炎、預(yù)防口角炎、降低膽固醇、美白皮膚及美白黑斑形成的功效。

5、火龍果果皮的黏液中還含有一種植物性白蛋白，它在普通蔬果中很少見，能與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合而起到解毒的作用。

6、對火龍果果皮較新的研究結(jié)果還表明，果皮中的汁水對抑制腫瘤的生長及病毒活動有積極作用，能預(yù)防大腸癌并幫助抑制炎癥。

7、火龍果果皮中的水溶性膳食纖維，可以瘦身、降低血糖和潤腸。

8、由于火龍果皮含有豐富的花青素，它在很多菜肴的制作中還可以充當(dāng)天然色素，將其榨成汁以后加在菜肴里即可，但只適合用來給涼菜上色。

補充說明：火龍果皮中的很多營養(yǎng)物質(zhì)對加熱很敏感，加熱后不僅會影響果皮的味道，同時也會讓其中的營養(yǎng)物質(zhì)白白流失掉。因此，生食才能最大限度保留火龍果皮中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而發(fā)揮最強的養(yǎng)生功效和保健作用。

禁忌：經(jīng)常腹瀉的寒性體質(zhì)者不宜多吃火龍果皮，女性月經(jīng)期間要盡量少吃。