鴨胗，也就是鴨的胃，是一款肉質(zhì)緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長(zhǎng)的食材。鴨胗含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪，煙酸，維生素C，維生素E和鈣，鎂，鐵，鉀，磷，鈉，硒等礦物質(zhì)。具有健胃消食，益氣補(bǔ)血等功效。

下面就為大家介紹幾款鴨胗的美味食譜吧。

孜然爆鴨胗

材料：鴨胗，青尖椒1/2個(gè)，紅尖椒1/2個(gè)，蔥1/2根，蒜2瓣，香菜2根，橄欖油2茶匙，海鮮醬油1勺，孜然粉1茶匙。

做法

1、鴨胗用清水洗凈。

2、鍋中燒水，水開后放入鴨胗。

3、焯燙兩分鐘，撈出鴨胗，再次過清水洗去浮沫。

4、洗凈的鴨胗切片。

5、青、紅尖椒、蔥、姜切絲。

6、鍋燒熱，放少許橄欖油。

7、待油燒熱，放入蔥、姜絲爆香。

8、放入鴨胗。

9、翻炒均勻，放入青、紅椒絲。

10、翻炒均勻，加入海鮮醬油。

11、準(zhǔn)備孜然粉。

12、炒勻后關(guān)火，加入孜然粉，翻炒均勻即可。