1、減肥

減肥是很多人關(guān)注的話題，由于生活質(zhì)量的提高，食用過多脂肪含量高的食物，再加上缺乏運動，自然會導(dǎo)致肥胖。而紅薯脂肪含量低，產(chǎn)熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。

100克鮮紅薯的熱量有102kacl，而100g蒸米飯的熱量是116kcal，這說明紅薯完全可以作為米飯的代替食物，能起到相同的飽腹作用，而100g紅薯的脂肪含量僅僅為0.2克，因此將它作為主食，可以達到減肥的作用。

2、預(yù)防心腦血管疾病

臨床研究發(fā)現(xiàn)，2型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物后，其胰島素敏感性得到改善，有助于控制血糖。紅薯的鉀含量比蘋果橘子都高，而高鉀低鈉能調(diào)節(jié)水電解質(zhì)的平衡，有利于預(yù)防和緩解高血壓。

3、增強免疫力

紅薯含有大量黏蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機體免疫力。

4、抗癌

紅薯中含有的豐富的抗氧化物質(zhì)，如維生素C，β胡蘿卜素等，能起到消除活性氧的作用，而活性氧是誘發(fā)癌癥的原因之一。

5、抗衰老

紅薯中含有一種特殊的物質(zhì)，叫綠原酸，它可以抑制黑色素的產(chǎn)生，防止雀斑和老年斑的出現(xiàn)，延緩細胞衰老。