鷹嘴豆可以打米糊嗎

鷹嘴豆我們也稱為是雞心豆，鷹嘴豆原先在我們國家比較少見，因為鷹嘴豆是來源于巴基斯坦一帶，鷹嘴豆在歐洲也是非常流行的。鷹嘴豆的特點在于用鷹嘴豆做成的豆制品比普通豆制品更加容易吸收，這樣是有利于老人和小孩吸收的。

鷹嘴豆（學名：Cicer arietinum），又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。鷹嘴豆為豆科草本植物，起源于亞洲西部和近東地區(qū)。 是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積 占全世界的80%以上，中國只有零星分布。鷹嘴豆的淀粉具有板栗香味。 鷹嘴豆粉加上奶粉制成豆乳粉，易于吸收消化，是嬰兒和老年人的營養(yǎng)食品。鷹嘴豆還可以做成各種點心和油炸豆。籽?？勺隼騽⒋吣虅?、可治療失眠，預防皮膚病和防治膽病。淀粉廣泛用于造紙工業(yè)和紡織工業(yè)。

鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養(yǎng)素。

鷹嘴豆的營養(yǎng)物質的全面性、蛋白質功效比值、生物利用價值和消化吸收率指標上，遠遠高于其他各種豆類，鷹嘴豆因此贏得了“豆中之王”、“粗糧中的粗糧”的美稱，被譽為“珍珠果仁”，在世界上享有“黃金豆”的美稱。