（1）5兩白面，加1茶匙鮮酵母，將面和的軟一些；

（2）和好后，在面團上抹一些油，容器上蓋一塊濕布，醒發(fā)2個小時以上；

（3）面發(fā)起來后，取適量鹽、2茶匙蘇打加一點水瀉開，揉進發(fā)好的面里；

（4）揉好后再在面團上抹一些油，等一會兒，（等待時可以加工米粥、豆?jié){、雞蛋或是其他什么）待面團再次發(fā)起來就可以做了；

（5）將面團放在抹了油的板上，拉長，按扁，用刀切成條狀；

（6）平底鍋里放5兩油，燒至170度（剛冒煙時）將切好的條狀的面塊輕輕的拉長；

（7）放入油里，用筷子邊點擊邊翻轉(zhuǎn)，炸至焦黃撈出控油后即可以吃了；

（8）注意，油條雖然好吃，因為油大，只可偶然食之。