印度咖喱魚(yú)頭主要是食用魚(yú)腦和魚(yú)頭周邊嫩肉和咖喱的特殊美味，其具有肉質(zhì)肥嫩，肉味鮮美，少魚(yú)刺等特色，是會(huì)客親朋好友，逢年過(guò)節(jié)的最佳餐桌美食。

印度咖喱魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，營(yíng)養(yǎng)元素也很全面，以下就是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)科學(xué)的方法測(cè)量而出的咖喱魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)含量。

根據(jù)測(cè)定，每100克印度咖喱粉的營(yíng)養(yǎng)素含量熱量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白質(zhì)13.00克，纖維素36.90克。

制作成東南亞風(fēng)味的印度魚(yú)頭的營(yíng)養(yǎng)素為每100克印度咖喱魚(yú)頭：熱量61.62大卡，碳水化合物9.05克，脂肪1.51克，蛋白質(zhì)4.32克，纖維素1.78克。

這些營(yíng)養(yǎng)素的吸收可改善便秘，促進(jìn)血液循環(huán)，增加食欲，幫助修補(bǔ)人體細(xì)胞組織增強(qiáng)身體的活力等等。