一、營養(yǎng)分析

1、咖喱的主要成分是姜黃粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；

2、咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的；

3、咖喱所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì)胞的功能；

4、咖喱還具有協(xié)助傷口愈合、預(yù)防老年癡呆癥的作用；

5、咖喱可以改善便秘，有益于腸道健康。

二、營養(yǎng)價(jià)值

1、可以起到防癌的功效；

2、可預(yù)防老年癡呆；

3、可以提高記憶力。

三、食用好處

1、增進(jìn)食欲。能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲；

2、促進(jìn)血壓循環(huán)。咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的，所以在炎熱地區(qū)，人們特別喜歡吃咖喱菜肴。