防癌抗癌的功效

紫菜中的鋅能參與人體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，是人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)，可預防乳腺癌和前列腺癌，紫菜中的維生素A能阻止致癌物亞硝胺的形成，維生素C能夠通過增強細胞間質(zhì)來防癌。

相宜搭配

紫菜+雞蛋：補充維生素和鈣元素。

紫菜+蝦仁：養(yǎng)心除煩、軟堅利咽。

紫菜+豬肉：化痰軟堅、滋陰潤燥。

紫菜+決明子：降血壓。

禁忌搭配

紫菜+花菜：影響人體對鈣元素的吸收。

食用注意

1、選購紫菜以色澤紫紅、無雜質(zhì)、干燥者為佳，紫菜存放在干燥處即可，若涼水浸泡后紫菜呈現(xiàn)藍紫色，說明其在干燥、包裝前已被有毒物質(zhì)污染，這種紫菜對人體有害，不能食用。

2、紫菜含碘豐富，甲狀腺功能亢進忌食紫菜，消化功能不好及脾虛者少食，多食可致腹瀉，腹痛，乳腺小葉增生患者不宜食用。

3、用紫菜做湯時，要最后撕入紫菜并立即起鍋，以免紫菜燒煮時間過長后損失營養(yǎng)。

推薦食譜：紅燒紫菜豆腐

原料：水發(fā)紫菜70克，豆腐200克。

調(diào)料：鹽、白糖、生抽、水淀粉，香油、老抽、雞粉、食用油各適量，蔥花少許。

做法：1、將豆腐洗凈，切成小塊。

2、向鍋中注水燒開，倒入豆腐塊，煮1分鐘，撈出，瀝干水分備用。

3、用油起鍋，倒入豆腐塊、清水、紫菜、鹽、雞粉、生抽、老抽、白糖，炒勻調(diào)味，倒入適量水淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，最后撒上蔥花即可。

功效：本品化痰軟堅、防癌抗癌，對癌癥患者有一定的食療作用。

紫菜餛飩

原料：水發(fā)紫菜40克，胡蘿卜45克，蝦皮10克，豬肉餛飩100克。

調(diào)料：鹽、雞粉各適量，食用油適量，蔥花少許。

做法：1、將胡蘿卜去皮洗凈，切成絲。

2、用油起鍋，倒入蝦皮，爆香，放入胡蘿卜絲，炒香，倒入適量清水，放入紫菜，拌勻，用大火煮沸。

3、加入適量鹽、雞粉拌勻，放入豬肉餛飩，用中火煮4分鐘至熟，最后撒入少許蔥花即可。

功效：本品能軟堅散結(jié)、清熱化痰、利尿防癌，適宜癌癥患者食用。