用料 ：臘肉 200克、 土豆 一個(gè)；蔥 一節(jié) 、干辣椒 10個(gè)；豆豉醬 一勺、 鹽；雞精 少許；

做法 ：

1、臘肉用溫水洗凈，切片，土豆去皮切片，蔥和干辣椒切小段；

2、炒鍋加油燒熱，加土豆片炒半熟盛出，炒鍋加油燒五成熱；

3、放入豆豉醬炒香，加干辣椒，蔥段炒兩下，加臘肉翻炒；

4、再加土豆片炒勻，調(diào)入少許鹽，雞精；

小貼士：臘肉要用溫水才能洗干凈，豆豉醬有咸味，鹽要少放。