用料：湖南臘肉 1塊 童筍 1包；干辣椒 2根姜 2片切絲；蒜 2瓣料酒 2茶匙；醬油 2茶匙 糖，胡椒 適量。

做法

1、筍用開水焯過后，斜切成片備用 臘肉蒸熟切片。

2、姜，蒜切片，干辣椒切段

3、煎香臘肉，出出油，加入姜，蒜，辣椒爆香

4、加入筍片炒勻，加料酒，醬油，糖，胡椒，糖調味收汁即可。

小貼士

買不到新鮮的，超市也有包裝好的賣。

不管是何種筍，食用前第一步都應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。