相信大家對(duì)于這道菜都特別的感興趣吧，如今，人們已經(jīng)越來(lái)越不喜歡吃魚(yú)了，但是魚(yú)頭燒豆腐還是讓很多人趨之若鶩，那么大家可能對(duì)它的做法還不太了解，那下面我們就跟隨文章來(lái)學(xué)一下吧！

做法：

1、胖頭魚(yú)頭一只，洗凈，瀝干，待用。

2、炒鍋燒熱，倒入食用油，用來(lái)煎魚(yú)，建議比平時(shí)炒菜的量要多放一些。

3、油燒到八成熱時(shí)，放入泡椒、干辣椒、大蒜瓣。

4、泡椒、干辣椒、大蒜瓣煸香后撈起出鍋備用。

5、用煸香配料的油煎魚(yú)頭，煎到焦黃的時(shí)候翻個(gè)面煎另一面。

6、魚(yú)頭兩面煎黃后，倒入生抽、香醋、料酒干燒一小會(huì)。

7、加水沒(méi)過(guò)魚(yú)頭，開(kāi)大火燒煮。

8、待鍋中湯水燒開(kāi)，放入姜片和煸香過(guò)的泡椒、干辣椒、大蒜瓣。

9、待鍋中湯汁燒得濃稠的時(shí)候，放入切好的豆腐塊。

10、待湯汁燒到只有最初的一半時(shí)，加入雞精和黑胡椒。

11、開(kāi)小火收汁，撒上蔥段，可以起鍋開(kāi)吃了。

功效：

魚(yú)頭豆腐湯的原材料主要有鮮鰱魚(yú)頭、豆腐和冬筍。鰱魚(yú)頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營(yíng)養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對(duì)腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚(yú)頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時(shí)有健脾補(bǔ)氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高，含有較多的蛋白質(zhì)和脂肪。常食豆腐，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對(duì)肥胖癥、冠心病、高血壓和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。

通過(guò)以上內(nèi)容我們了解到魚(yú)頭燒豆腐所帶來(lái)的美味價(jià)值以及它豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，長(zhǎng)期實(shí)用對(duì)于人們的身體健康大有裨益。如果你也想擁有一個(gè)健康的體魄，那么就去試著學(xué)做這道菜吧，文章會(huì)給你具體的幫助哦。