魚頭里面還有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，在魚頭里添加一些食材拿來煮湯喝，味道也很鮮美，尤其是對于小孩來說，不僅美味，并且魚頭在食用上也會(huì)更加安全，它里面不會(huì)有一骨刺，并且膠原蛋白含量豐富。燉魚頭的時(shí)候里面加上一些蘿卜，很適合冬天吃。

材料：

魚頭 蘿卜生姜香蔥

調(diào)料：

料酒雞精胡椒粉鹽

2做法

1、魚頭加料酒抹勻去腥味，蘿卜洗凈切塊，生姜切片，香蔥切蔥花。 坐鍋燒油，中火下魚頭，煎好一面再煎另一面，煎好后倒入適量熱水。轉(zhuǎn)燉缽。

2、把蘿卜塊和生姜片加入燉缽，大火燉開轉(zhuǎn)小火慢燉，至蘿卜變軟，湯汁發(fā)白，加入少許雞精 胡椒粉和鹽調(diào)味即可。

3、 魚頭肉質(zhì)細(xì)嫩、營養(yǎng)豐富，除了含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質(zhì)被機(jī)體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元之間化學(xué)物質(zhì)傳送信息的一種最重要的“神經(jīng)遞質(zhì)”，可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明；

4、魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發(fā)育尤為重要，可使大腦細(xì)胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強(qiáng)，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退；

5、魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。

吃魚頭，對于嬰幼兒以及經(jīng)常用腦的人來說是很有幫助的，它里面含有的不飽和脂肪酸，不僅僅能夠健腦，增加記憶能力，并且對于老年人來說，還能夠減緩腦的衰老速度。并且，魚頭的補(bǔ)鈣效果也很不錯(cuò)，了解了魚頭的制作方法，以后就可以自己在家里做來吃了。