花椰菜的食用禁忌有哪些?
花椰菜是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜,花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。它原產(chǎn)于地中海東部海岸,約在19世紀(jì)初清光緒年間引進(jìn)中國。適當(dāng)?shù)爻曰ㄒ瞬粌H能補(bǔ)充身體所需的維生素C、磷、鐵以及多種微量元素,還可以抗癌防癌、增強(qiáng)體質(zhì)。但是吃花椰菜也是有一些注意事項(xiàng)需要了解的。下面一起來看看花椰菜的食用禁忌有哪些?
步驟/方法:
1、花椰菜容易生菜蟲我們經(jīng)常看到花椰菜都很少看到有蟲是嗎?但事實(shí)上,我們一般買菜時看到的花椰菜是已經(jīng)把邊緣包裹的葉子去掉了的。所以我們吃花椰菜前應(yīng)先放鹽水中浸泡5分鐘,以去除殘留農(nóng)藥和菜蟲。
2、注意食材的搭配花椰菜中含有少量導(dǎo)致甲狀腺腫大的物質(zhì),經(jīng)常食用者應(yīng)注意補(bǔ)充碘,比如加入碘鹽或食用海藻等海味食物?;ㄒ瞬灰伺c豬肝和黃瓜同食,一起吃容易失去原來的功效。
3、花椰菜不耐燒煮烹飪花椰菜急火快炒就可以了,盡量選擇短時間加熱的方法,斷生之后馬上盛出,使?fàn)I養(yǎng)素與抗癌成分不致破壞和丟失?;ㄒ饲泻煤蟊M量在6小時之內(nèi)烹飪,不然很容易損失其抗癌成分。
注意事項(xiàng):
花椰菜在腸胃中分解后容易引起脹氣,所以在烹調(diào)花椰菜時加一些大蒜、胡椒、小茴香等辛辣調(diào)料,這樣可以減少脹氣的可能,可以利于增進(jìn)食欲,幫助消化。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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