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膽固醇
掛號(hào)科室：肝膽外科 同類(lèi)疾?。?a target='_blank'>肝病膽囊萎縮膽心綜合征膽道出血膽固醇沉著癥

排骨湯的做法：燉排骨時(shí)宜加點(diǎn)黃豆

2017-10-30 15:39:55      

排骨湯的做法：燉排骨時(shí)宜加點(diǎn)黃豆

排骨湯溫暖滋補(bǔ)、濃厚香醇，是大冷天里給家人的最好關(guān)懷。說(shuō)起燉排骨湯的配料，那應(yīng)該首選黃豆。

排骨和黃豆堪稱(chēng)絕配，一方面，排骨中的脂肪和膽固醇含量較高，而黃豆中富含的膳食纖維和植物固醇有助降低它們?cè)谌梭w中的吸收，同時(shí)，黃豆還能起到一定的解膩?zhàn)饔?。另一方面，黃豆中富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白，能與排骨中的動(dòng)物蛋白互補(bǔ)，更有利于健康。

具體做法是，將黃豆洗凈提前浸泡一晚；把排骨洗凈切塊后先用沸水焯燙；把排骨、黃豆和浸泡豆子的水一起放入砂鍋當(dāng)中，加入適量冷水；再加入姜片、茴香、月桂葉等調(diào)料；大火燒開(kāi)，然后改成微火慢燉。一直到湯香氣撲鼻、肉柔軟好嚼、黃豆軟爛為止。

（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）

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