“秋分”與春分日一樣，陽(yáng)光幾乎直射赤道，晝夜幾乎等長(zhǎng)，春分后日長(zhǎng)夜短，而秋分后則夜長(zhǎng)日短了。前者是冷轉(zhuǎn)暖，后者是熱轉(zhuǎn)涼的標(biāo)志日，所以在養(yǎng)生中都是一個(gè)比較重要的節(jié)氣。同時(shí)秋分是中醫(yī)所說的“長(zhǎng)夏”到此結(jié)束秋日開始之時(shí)，但在我們省港澳和珠三角一帶，現(xiàn)才早晚稍有涼意，真正的秋日還未到。因而今日靚湯宜健脾滲濕、安神益氣的淮山云苓等中藥?kù)依哮?，它清醇可口，養(yǎng)脾胃、益心神，為男女老少皆宜。

　　材料：淮山、云苓、蓮子各20克、紅棗5個(gè)、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜4片。

　　烹制：藥材稍浸泡；紅棗去核；老鴿宰洗凈，“氽水”；豬瘦肉洗凈，切小方塊狀。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3-4人用。

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