古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
材料的好壞也是菜肴是否能吸引人的關(guān)鍵,所以今天的重點(diǎn)是同諸君交流一下選購(gòu)淮山時(shí)的心得。同樣品種的淮山,在大小相同的時(shí)候,以較重的為佳;其次,須毛越多的淮山含有的營(yíng)養(yǎng)更豐富;最后,新鮮的淮山橫切面的肉質(zhì)呈雪白色,變黃或表面有異常斑點(diǎn)的切莫購(gòu)買(mǎi)。
材料:淮山200克、馬蹄80克、光鴨400克、蒜頭(去衣拍碎)15克、蔥段15克,鹽、糖、米酒、柱侯醬、生抽、蠔油、花生油各適量。
做法:淮山去皮洗凈,切塊氽水備用;馬蹄去皮洗凈備用;光鴨洗凈,斬件備用;開(kāi)鍋下油,爆香拍蒜、蔥段和柱侯醬,下鴨件大火爆炒至出油,濺少許米酒,然后加入適量水和淮山、馬蹄、生抽、蠔油,以鹽、糖調(diào)味,中火燜煮至材料熟透即成。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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做法:光鴨洗凈斬件備用;栗子去殼去皮備用;開(kāi)鍋下油,爆香姜片和蒜頭,放入鴨件翻炒至上色,加入冬瓜和栗子,濺少許米酒,再加入適量水和生抽、……詳細(xì)>>
做法:燒肉切件備用;淮山去皮切片,飛水備用;開(kāi)鍋下油,爆香蒜頭和蔥段,下燒肉大火爆炒片刻,攢少許米酒,下適量水和冬菇、淮山、蠔油,以鹽、……詳細(xì)>>
這是一道簡(jiǎn)單的家常菜,淮山含有豐富的淀粉質(zhì)和維生素、黏液蛋白等物質(zhì),有益肺止咳、延年益壽的食效。淮山在冬季的吃法以燜煮和開(kāi)鍋居多,這次聊……詳細(xì)>>
主 料: 鴨子1只約1000-1500克,番茄150克,葡萄酒50克,蔥頭20克,胡椒粉5克,香醋10克,香油15克,老姜25克,鮮湯5……詳細(xì)>>
中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院 臨床營(yíng)養(yǎng)科
擅長(zhǎng):肥胖癥、糖尿病、代謝綜合征等慢性疾病營(yíng)養(yǎng)、胃腸道術(shù)后的營(yíng)養(yǎng)等。 詳細(xì)>>
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擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]