奶瓶焦糖布丁的做法是什么呢?
現(xiàn)在有很多人都非常喜歡吃奶糖焦糖布丁,尤其是對于孩子來說是非常受歡迎的一道甜點,但是外面賣的甜點可能都會不健康,所以很多媽媽都會放棄這種美食,但其實你可以自己在家里面學(xué)著做,會做之后就可以經(jīng)常做給孩子吃,而且不用擔(dān)心會不健康,孩子也會比較的開心。
原料
焦糖液:冷水22克、白糖45克。布丁液:雞蛋80克、白糖22克、牛奶180克、香草粉
操作
1、先熬焦糖。小鍋里放冷水和白糖,中小火加熱,不要攪拌。
2、煮至棕紅色,有焦糖的味道即可。關(guān)火。
3、用小勺子將焦糖舀入小奶瓶,大概0.5厘米高,待冷卻。
4、牛奶中放入白糖的香草粉,加熱至80度左右,關(guān)火。
5、等牛奶冷卻后,加入打散的蛋液。
6、攪拌均勻,成布丁液。
7、布丁液過濾一遍。
8、將過濾好的布丁液倒入小奶瓶中。烤盤里注入2cm高的熱水,小奶瓶放入注了水的烤盤中。160度,中層,40分鐘。
貼士:
1、熬焦糖時,不要攪拌。像以前做月餅煮糖漿差不多,只是這個要再多煮一下。糖漿最好一次多煮一些,煮太少不太好煮。一次多煮一些,多余的可以放起來冷藏保存。
2、如果在往小瓶里倒焦糖里,糖凝固了,再略加熱后再倒就行了。
3、牛奶要冷卻后,才能加入蛋液,否則蛋立即被燙熟成蛋花。
4、牛奶蛋糊后過濾后能保證其細(xì)滑的口感。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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