現(xiàn)在有很多人都非常喜歡吃奶糖焦糖布丁，尤其是對(duì)于孩子來說是非常受歡迎的一道甜點(diǎn)，但是外面賣的甜點(diǎn)可能都會(huì)不健康，所以很多媽媽都會(huì)放棄這種美食，但其實(shí)你可以自己在家里面學(xué)著做，會(huì)做之后就可以經(jīng)常做給孩子吃，而且不用擔(dān)心會(huì)不健康，孩子也會(huì)比較的開心。

原料

焦糖液：冷水22克、白糖45克。布丁液：雞蛋80克、白糖22克、牛奶180克、香草粉

操作

1、先熬焦糖。小鍋里放冷水和白糖，中小火加熱，不要攪拌。

2、煮至棕紅色，有焦糖的味道即可。關(guān)火。

3、用小勺子將焦糖舀入小奶瓶，大概0.5厘米高，待冷卻。

4、牛奶中放入白糖的香草粉，加熱至80度左右，關(guān)火。

5、等牛奶冷卻后，加入打散的蛋液。

6、攪拌均勻，成布丁液。

7、布丁液過濾一遍。

8、將過濾好的布丁液倒入小奶瓶中。烤盤里注入2cm高的熱水，小奶瓶放入注了水的烤盤中。160度，中層，40分鐘。

貼士：

1、熬焦糖時(shí)，不要攪拌。像以前做月餅煮糖漿差不多，只是這個(gè)要再多煮一下。糖漿最好一次多煮一些，煮太少不太好煮。一次多煮一些，多余的可以放起來冷藏保存。

2、如果在往小瓶里倒焦糖里，糖凝固了，再略加熱后再倒就行了。

3、牛奶要冷卻后，才能加入蛋液，否則蛋立即被燙熟成蛋花。

4、牛奶蛋糊后過濾后能保證其細(xì)滑的口感。