奶瓶焦糖布丁

　　材料：

　　焦糖液材料：冷水 22克、白糖45克

　　布丁液材料：雞蛋80克、白糖22克、牛奶180克、香草粉1/8TSP（可不用）

　　1、先熬焦糖。小鍋里放冷水和白糖，中小火加熱，不要攪拌；

　　2、煮至棕紅色，有焦糖的味道即可。關(guān)火；

　　3、用小勺子將焦糖舀入小奶瓶，大概0.5厘米高，待冷卻；

　　4、牛奶中放入白糖的香草粉，加熱至80度左右，關(guān)火；

　　5、等牛奶冷卻后，加入打散的蛋液；

　　6、攪拌均勻，成布丁液；

　　7、布丁液過濾一遍；

　　8、將過濾好的布丁液倒入小奶瓶中?？颈P里注入2cm高的熱水，小奶瓶放入注了水的烤盤中。160度，中層，40分鐘。

　　1、熬焦糖時(shí)，不要攪拌。像以前做月餅煮糖漿差不多，只是這個(gè)要再多煮一下。糖漿最好一次多煮一些，煮太少不太好煮。一次多煮一些，多余的可以放起來冷藏保存；

　　2、如果在往小瓶里倒焦糖里，糖凝固了，再略加熱后再倒就行了；

　　3、牛奶要冷卻后，才能加入蛋液，否則蛋立即被燙熟成蛋花；

　　4、牛奶蛋糊后過濾后能保證其細(xì)滑的口感。

　　超級(jí)萌的布丁，是不？好吃，那是當(dāng)然的，必須的。