魚(yú)膠是一種有營(yíng)養(yǎng)，而且又好吃的食物，日常生活中很多人都非常喜歡吃魚(yú)膠，但是魚(yú)膠其實(shí)也是有很多的講究的，如果做法不科學(xué)的話，那么就會(huì)很大程度上的影響到魚(yú)膠的營(yíng)養(yǎng)了，而不同的人其實(shí)做魚(yú)膠的方法也都是不一樣的，不同的制作方法，其口味營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是不一樣的。

當(dāng)然了不管你用什么樣的方法做魚(yú)膠不管你喜歡什么口味的，最重要的其實(shí)就是要掌握一些制作方法的原則了，那么制作 魚(yú)膠的時(shí)候有哪些需要注意的呢？怎樣才能讓魚(yú)膠發(fā)揮出最大的養(yǎng)生功效呢？

用清燉的方法，這樣營(yíng)養(yǎng)基本不會(huì)走失。魚(yú)膠盡可能不要用水泡了，泡久了當(dāng)然會(huì)流失一部分的膠質(zhì)， 用剪刀剪后，洗下就可以燉了，不用燉太長(zhǎng)時(shí)間。一般看魚(yú)膠的種類和你切的大小啦，大概都是 2 — 4 個(gè)小時(shí)就可以，然后加點(diǎn)冰糖就可以吃（當(dāng)然有些朋友覺(jué)得魚(yú)膠的味道還是有腥本身不是很適應(yīng)的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點(diǎn)紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的）。

記?。?一定要晚上或者早上吃（小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開(kāi)水，盡量避免晚上太晚喝），而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多 ， 不過(guò)比起這個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吸收各方面就要差一些。

魚(yú)膠吃之前先切成 0.8 厘米寬的條狀，清洗后即可同配料一起燉食（如果魚(yú)膠確實(shí)不好，比較臟的話可以用水泡 1 — 3 個(gè)小時(shí)）。太硬的話可以先泡一個(gè)小時(shí)左右然后用剪刀剪小。

魚(yú)膠最好要連續(xù)吃，隔天吃沒(méi)什么效果，可連續(xù)吃幾天停幾天這樣子。

注意：感冒和女孩子生理期的時(shí)候不吃魚(yú)膠。

1 、魚(yú)膠紅棗湯

魚(yú)膠 15 克紅棗（去核） 4-5 個(gè)，加水適量，燉大概 2-3 個(gè)小時(shí)，放入冰糖即可食用。本湯適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏，對(duì)于氣血不足，失于調(diào)養(yǎng)，癥見(jiàn)神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。

2 、魚(yú)膠煲骨湯

魚(yú)膠 15 克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數(shù)小時(shí)后加調(diào)料即可食用。

【本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精?！?/p>

3 、魚(yú)膠當(dāng)歸湯

魚(yú)膠 15 克、當(dāng)歸 10 克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉 2-3 小時(shí)。此湯可大補(bǔ)血?dú)猓糜谠偕系K性貧血者。

4 、魚(yú)膠洋參湯

魚(yú)膠 15 克，洋參數(shù)片，加水適量，燉數(shù)小時(shí)后加冰糖食用。本湯適用于健脾養(yǎng)血、補(bǔ)腎益精。

5 、薏米百合燉魚(yú)膠

魚(yú)膠 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，豬肉 50 克。將材料洗凈，魚(yú)膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉 2-3 個(gè)小時(shí)，在起鍋之前約半個(gè)小時(shí)加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤(rùn)膚養(yǎng)顏之功效。

6 、魚(yú)膠蓮子枸杞湯

安南魚(yú)膠、成鳘魚(yú)膠 20 克， 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉 3.5 小時(shí)，調(diào)味即可食用。

【本款營(yíng)養(yǎng)湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，不怕冷者也適合?！?/p>

7 、魚(yú)膠排骨湯

魚(yú)膠 15-20 克，排骨適量，當(dāng)歸、黨參、金蟲(chóng)草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉 3 小時(shí)（芹菜好了再放），調(diào)精鹽即可食用。

【功效：健腦、益智、補(bǔ)血補(bǔ)氣，利心腎。強(qiáng)化脾胃五臟，提高免疫力】

8 、魚(yú)膠糯米枸杞粥

魚(yú)膠 15-20 克，糯米，枸杞，桔子餅（切絲）適量。 將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調(diào)味即可食用。

【功效 ： 美容顏，健脾胃，補(bǔ)血利養(yǎng)氣，適合秋冬進(jìn)補(bǔ)，產(chǎn)婦、孕后做月子食用滋補(bǔ)、固元?dú)?、康?fù)體質(zhì)最佳】

9 、魚(yú)膠燉豬蹄

魚(yú)膠 20 克，豬蹄 1 只，木瓜，生姜適量。洗凈一起放入燉鍋中，加適量的水，燉 3-4 個(gè)小時(shí)，調(diào)味即可食用。

【功效：潤(rùn)容養(yǎng)顏，月子補(bǔ)身，漲奶水尚好】

10 、魚(yú)膠豬肚湯

魚(yú)膠 15-20 克，豬肚適量。將豬肚和魚(yú)膠一起放入燉鍋中燉 3 個(gè)小時(shí)，調(diào)料即可食用。

【此湯適合于孕婦和產(chǎn)婦坐月子補(bǔ)身體，補(bǔ)血?dú)庵挥?，效果佳?/p>

11 、魚(yú)膠枸杞子粥

魚(yú)膠 15 克，枸杞 15 克，粳米 50 克，白糖適量。將上面材料放入砂鍋或者燉鍋內(nèi)，加水 500ml ，調(diào)自動(dòng)擋燒至沸騰，待米開(kāi)花，湯稠時(shí)，?；馉F 5 分鐘加入白糖即可。每日早晚溫服，可長(zhǎng)期服用。

【滋陰、補(bǔ)肝腎，益精明目。適用于糖尿病以及肝腎陰虛所致的頭暈?zāi)垦！⒁暳p退、腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精等?！?/p>

12 、田雞魚(yú)膠燉枸杞

枸杞子 30 克，田雞 300 克，魚(yú)膠 15 克，豬腰 1 個(gè)。枸杞子洗凈；田雞取腿起肉去骨；魚(yú)膠用開(kāi)水浸軟切塊；豬腰洗凈切開(kāi)；去脂膜，切片。大蒜頭去皮。全部用料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉 2 小時(shí)，調(diào)味食用。

【適用于補(bǔ)氣血、養(yǎng)容顏。用于氣血不足、失于調(diào)養(yǎng)，癥見(jiàn)神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者?！?/p>

13 、雞肉鮮奶燉魚(yú)膠

鮮牛奶一瓶、花膠15 克、雞肉肉絲適量（雞肉可以不加入的）、生姜兩片。魚(yú)膠先用水洗凈可用急凍雞腿一只，去皮，去骨，折絲。生姜用水洗凈之后，去皮，切成片。將以上材料連同鮮牛奶放入燉盅內(nèi)，蓋上盅蓋，隔水燉四小時(shí)，加鹽調(diào)味，即可以食用。

【潤(rùn)澤肌膚、滋補(bǔ)養(yǎng)顏，消除黑眼圈。經(jīng)常食用，可防止肝腎虛衰出現(xiàn)黑眼圈癥狀。】

14 、魚(yú)膠桂圓肉燉水鴨

魚(yú)膠 15 克，水鴨2只（約1斤），淮山30克，圓肉30克。水鴨劏凈，去內(nèi)臟。斬件；魚(yú)膠用水浸開(kāi)，切塊，淮山洗浸1小時(shí)，圓內(nèi)洗凈。把全部材料放入燉盅內(nèi)，加開(kāi)水適量，燉盅加蓋，文火隔開(kāi)水燉3小時(shí)，調(diào)味供用。

【適用于益氣養(yǎng)血，養(yǎng)陰退熱。熱病后，產(chǎn)后，勞傷而氣血虛弱、脾胃不足者，癥見(jiàn)肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，或虛煩不眠等，亦可用于婦女經(jīng)來(lái)發(fā)熱。感冒者不吃?！?/p>

15 、花旗參枸杞燉魚(yú)膠

花旗參 5 克。枸杞適量，花膠 30 克，生姜 2 片，紅棗 3-4 個(gè)，花膠預(yù)先浸透發(fā)開(kāi)，切成塊狀，備用。將已經(jīng)用清水洗凈的花旗參、枸杞、生姜、紅棗連同花膠放入燉盅內(nèi)，加入適量的水。蓋上燉盅蓋，放入鍋中，隔水、溫火燉2小時(shí)即可取出，加入幼鹽調(diào)味即可。

【主治腎虛、腰膝酸痛、腿腳軟弱、消變頻密或清長(zhǎng)、溺后余瀝、遺精、早泄等癥。】

16 、魚(yú)膠銀耳蓮子湯

魚(yú)膠 15 克，蓮子、銀耳適量。將上述材料洗凈之后放入電燉鍋中燉 2-3 個(gè)小時(shí)，跳入冰糖即可食用。

魚(yú)膠好吃又有營(yíng)養(yǎng)，那么你是否學(xué)會(huì)了其中的制作方法了呢？其實(shí)日常生活中魚(yú)膠的制作方法還有很多很多，當(dāng)然了只要你記住其制作的原則的話，那么做出來(lái)的就一定會(huì)是最有營(yíng)養(yǎng)最好吃的魚(yú)膠了。