菱角是浙江一帶的特長，這個(gè)是長在湖里的一種水生植物，就像是我們熟悉的荷塘一樣，菱角就像是藕，蠻多人對(duì)于菱角是非常的喜好，而且菱角有各式各樣的做法，可以任君選擇，但是麻煩又來了，很多人在煮菱角的時(shí)候總是煮不爛，那今天就幫大家解決這個(gè)問題，看看要煮多長的時(shí)間就可以了。

菱角薏仁粥原料： 新鮮菱角250克、薏仁50克、糯米50克、冰糖適量。

做法： 1、新鮮菱角洗刷干凈，從中間切開，去殼，剝出菱角肉備用，薏仁提前浸泡1-2個(gè)小時(shí)； 2、所有材料（除冰糖外）加水大火煮開轉(zhuǎn)小火煮50分鐘左右（用電壓力鍋的話時(shí)間可以節(jié)約一半）； 3、最后加適量冰糖調(diào)味。

補(bǔ)充： 1、煮粥的時(shí)候水和米的比例為12：1，比較適中。

2、每年新鮮菱角出現(xiàn)的時(shí)間總是很短暫，所以，遇見了，就一定要帶回家好好品嘗。

菱角素肉湯材料：香菜少許、素火腿100克、香菇6朵、菱角300克，鹽1匙、味素1匙。

做法： 1、將香菇泡水泡軟。

2、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。

3、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟。

4、再加入調(diào)味料、素火腿，煮上2分鐘后，灑上香菜即可。 鹽水菱角原料：菱角500克、鹽6克、姜2大片。做法： 1、將菱角放在清水中浸半小時(shí)左右，把菱角表面的污垢洗刷干凈，放入鍋中倒入清水（清水量剛沒過菱角），大火燒開。

2、水開后倒入鹽，下姜片，蓋上蓋子改中火煮一刻鐘左右，熟了即可撈出瀝干水食用。

3、吃的時(shí)候用手掰或用刀切。

菱角燒肉原料： 菱角、五花肉、姜片、蔥花、鹽、糖、生抽、老抽、料酒。

做法： 1、菱角掰殼。

2、水里發(fā)入姜片，將五花肉焯水備用。

3、熱鍋下油，放姜片蔥花炒香，下瀝過水的五花肉翻炒至出油。

4、倒入料酒，生抽，老抽，加入糖給五花肉上色。

5、加入開水，小火燉約30分鐘。

6、放入菱角，加鹽。再小火30分鐘左右，大火收汁，起鍋裝盤。

菱角紅豆粥： 原料： 紅豆一把、菱角一把、米兩把、水適量

做法： 1、準(zhǔn)備材料； 2、全部洗凈后，放入砂鍋中； 3、倒入適量的水，慢火煮三個(gè)小時(shí)即可。 煮菱角原料： 菱角500克、大蔥3段、姜3片、花椒1/2茶匙（3克）、八角3顆、香葉3片、鹽2茶匙（10克）。做法： 1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘后，用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖凈； 2、大蔥切段，姜切片。將洗凈的菱角，放入鍋中，再倒入清水沒過菱角，放入蔥段，姜片，花椒，八角，香葉； 3、蓋上蓋子，大火煮沸后，改中火煮15分鐘即可； 4、吃的時(shí)候，直接掰開外殼食用。

根據(jù)以上的說法我們知道菱角可以有很多的做法，為了可以早點(diǎn)的煮熟，最好就是再煮的時(shí)候要浸泡久點(diǎn)，而且菱角的形狀各異，比較的難清洗最好就是用舊牙刷來洗，煮的時(shí)候先大火后小火，這樣煮的菱角特別的好吃，希望大家煮出美味的菱角。