用料 ：豬肋排 蔥；姜 大料；花椒 鹽；番茄醬生抽；陳醋 ；熟白芝麻 ；

做法 ：

1、排骨洗凈，涼水下鍋，煮開(kāi)。

2、撈出排骨，用溫水沖凈瀝干。

3、排骨放入電壓鍋中，倒入水，再放入蔥姜、花椒大料和少許鹽。

4、保壓20分鐘（普通高壓鍋的話15分鐘）。

5、熟后的排骨撈出瀝干湯汁。平底鍋中倒油（與炒菜的油量差不多），中小火將排骨煎至微微上色。

6、轉(zhuǎn)小火，調(diào)入生抽、番茄醬、白糖、醋、鹽炒勻，使每根排骨都均勻裹上醬汁。出鍋后撒上熟白芝麻。