墨魚對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，通常都是比較陌生的，這和墨魚的生活地域是有關(guān)系的，大家一般見到墨魚都是在電視中看到的。墨魚干就是干貨墨魚，對(duì)于墨魚干，大家應(yīng)該是不陌生的，因?yàn)樵诤芏喑欣锩娆F(xiàn)在都是有墨魚干出售的。除了超市之外，其實(shí)在很多的要點(diǎn)有時(shí)候也是可以買到墨魚干的，這是因?yàn)槟~干是具有藥用功效的。

墨魚干既可以說(shuō)是一種食品，又可以說(shuō)是一種中藥材，因?yàn)槟~干的藥用價(jià)值是很高的，這也是很多中藥專家精心研究之后才得以發(fā)現(xiàn)的。所以，在我們現(xiàn)實(shí)生活中，墨魚干除了正常食用之外，還可以作為藥用的。所以，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)墨魚干的功效究竟有哪些？

墨魚干又稱螟晡鲞，是淡干海昧品。加工墨魚干時(shí)，如果用海水洗刷，干品格外潔凈，呈透明狀，肉質(zhì)中顯露出晶亮的杏黃色，之后表面又泛出一層甘露醇，更加美觀。在加工過程中一旦遇上陰雨天，用海水刷的墨魚片，比用淡水刷的墨魚片，能延長(zhǎng)l2小時(shí)以上不變質(zhì)。這是因?yàn)楹Ｋ泻新然c，它對(duì)墨魚有脫水和固定蛋白質(zhì)的作用，可使墨魚表面肌肉收縮結(jié)實(shí)，避免水分和墨汁等污物的滲入。

把稻草或麥秸草灰過濾去渣，將溫水沖入灰內(nèi)，再加少量小蘇打，加水上鍋燒開，放進(jìn)墨魚干，燒上幾開，?；鸫?。這樣脹發(fā)的墨魚干肉質(zhì)肥大，味美鮮嫩，清脆爽口，像鮮活墨魚一樣。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

墨魚干含蛋白質(zhì)、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)；

墨魚干具有壯陽(yáng)健身、益血補(bǔ)腎、健胃理氣的功效；

女性在經(jīng)、孕、產(chǎn)、乳各期食用，都非常有益，能養(yǎng)血、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等。

適用人群

一般人群均能食用

1、適宜陰虛體質(zhì)，貧血，婦女血虛經(jīng)閉，帶下，崩漏者食用；

2、脾胃虛寒的人應(yīng)少吃；高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化等心血管病及肝病患者應(yīng)慎食；患有濕疹、蕁麻疹、痛風(fēng)、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食；烏賊魚肉屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故有病之人酌情忌食。

功效

味甘咸、性平；可益氣強(qiáng)筋、滋肝腎、補(bǔ)血脈、愈崩淋、利胎、調(diào)經(jīng)血。

通過上述內(nèi)容關(guān)于墨魚干以及墨魚干功效的詳細(xì)介紹，我們不僅很好地了解到了墨魚干，而且還知道了墨魚干的功效。墨魚干功效具體可以表現(xiàn)為：健身、壯陽(yáng)、補(bǔ)血、補(bǔ)腎、健胃，除了這些之外，墨魚干還具有安胎、通經(jīng)、催乳等功效，所以大家以后要學(xué)會(huì)利用起墨魚干來(lái)。