黑皮花生好還是紅皮花生好

黑皮花生的營養(yǎng)稍高于紅皮花生。

相比而言，黑皮花生中的粗蛋白質(zhì)含量要比紅皮花生高5%、精氨酸含量高 23.9%、鉀含量高l9%、鋅含量高48%、硒含量高101%，以及8種維生素和19種人體所需的氨基酸、黑色素等營養(yǎng)成，的確是不可多得的高營養(yǎng)堿性食品。同時，黑皮花生在維持人體的生長發(fā)育、機體免疫等方面發(fā)揮了重大作用，具有延緩衰老、防治心腦血管疾病、癌癥和糖尿病、保護(hù)肝臟、增強人體免疫、清除體內(nèi)多余脂肪等方面的功效，是不可多得天然保健品。

特別是黑皮花生當(dāng)中含有的黑色素，對于愛美的女性朋友來說，是養(yǎng)顏美容不可多得的好東西！這是一種強抗氧化劑和自由基清除劑，具有延緩衰老的功效，并且黑色素還具有保護(hù)膠原蛋白的作用呢，保證膠原蛋白不被自由基破壞，從而達(dá)到預(yù)防皮膚老化的作用。同時，黑色素當(dāng)中含有的鐵、銅、錳、鋅等微量元素，對于兒童的智力發(fā)育也是有好處的。

黑色花生的深色外衣也要比一般花生的淺色外皮更有營養(yǎng)。它的主要成分是纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪和多酚類物質(zhì)，其中單寧最多，還有一些礦物質(zhì)。其中纖維素占到30%以上?；ㄉこ云饋砗軡?，正是因為其中含有大量的單寧物質(zhì)。其中還有蘆丁、毛地黃、黃酮、白藜蘆醇等多種對預(yù)防癌癥有益的活性成分，以及6種花青素原成分。

黑花生是我國新培育的獨有品種，屬典型的堿性食品，具有高硒高鉀的優(yōu)良特征，含有人體所需的20種氨基酸和維生素E、B族以及卵磷脂和黑亮活性物質(zhì)。其中鋅和維生素E的含量分別比其他花生多101%、100%。