做法一

原料：雞翅，腌料，蛋白，面粉，面包糠。

制作

1、買來雞翅后洗干凈，新奧爾良腌料加水調勻把雞翅放進去拌勻，放入冰箱腌制幾個小時。

2、把雞翅從冰箱拿出，倒掉多余的汁水。一個雞蛋取蛋白打散。

3、每一塊都拍上面粉，拖下蛋液，再裹上面包糠。

4、鍋中倒油燒熱后把雞翅放進去炸到金黃色后撈起。

5、再次大火燒熱鍋中的油，把雞翅放進去復炸一下，快速地撈起，就可以了。

做法二

原料：雞翅、面包糠、雞蛋、生粉、鹽、糖、蒜。

制作

1、 用鹽和塘還有蒜容把雞翅腌2小時以上，好能更入味道。

2、 先把腌好的雞翅放在生粉里滾一圈，令他沾有生粉。

3、 再把沾有生粉的雞翅放到雞蛋打好的雞蛋液里面，浸滿。撈起。

4、 再放當面包糠里充分的裹滿整個雞翅。

5、 燒開60度左右的油，放下裹好面包糠的雞翅，慢慢炸。

6、 炸到帶硬了，撈起再放下去炸到熟。

小貼士

美味就這么簡單。注意的是，上面包糠的順序別亂了哦。油也不能太滾。要不面包糠也會四散的。

做法三

原料：雞翅、面包糠、鹽、料酒、醬油、蔥、姜、面醬、雞精。

制作

1、將雞翅用鹽、料酒、醬油、蔥、姜、面醬、雞精腌制入味。

2、準備一個雞蛋，只要蛋清，將腌好的雞翅蘸一下蛋清，再到面包糠中滾一圈，放到盤中備用。

3、鍋燒熱，放入適量油，等油溫到5-6成熱時放入雞翅，炸至表皮金黃，撈出控油，待油溫升高至8-9成時，復炸一遍將多余的油逼出即可。