香芋雞翅煲做法
材料:香芋250克,雞中翅6只,生姜1塊,蒜頭2瓣
腌雞翅醬料:鹽焗雞粉10ml,酒5ml,生抽10ml,白糖5ml
做法:
1、雞翅清洗干凈,每只斬成2塊;香芋削皮,切成方塊;姜、蒜切片。
2、雞翅中加入姜片、蒜片、鹽焗雞粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml 腌20分鐘入味;
3、鍋里放多一點油,燒熱,把瀝干水分的芋頭放進去,中火煎至金黃;
4、翻面后繼續(xù)煎至兩面金黃;
5、 加入雞翅、姜、蒜片;
6、把材料盡量平鋪在鍋上,稍煎一下,翻炒均勻;
7、把所有材料盛進砂鍋,倒進剛才腌雞翅的腌料,加入150ml清水;
8、大火煮開后,轉中小火煮10~12分鐘,撒上蔥花即可。
小貼士:
1、香芋一定要先炸過(或煎過),這樣煮出來的成品才不會糊掉;
2、移進砂鍋以后,大火煮開就轉慢火,這樣煮出來的芋頭才會粉糯;
3、把雞翅換成雞肉或雞腿同樣美味;
4、如果沒有鹽焗雞粉,可以用點胡椒粉、五香粉來代替。
(責任編輯:楊綺琴 )
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