在了解空心菜做法的時候，我們就先來了解一下空心菜的飲食保健作用，中醫(yī)認(rèn)為，空心菜性涼、味甘、無毒，入胃腸二經(jīng)。空心菜不僅是美味的蔬菜，還具有一定的藥用價值，空心菜的功效主要是潤腸通便、清熱涼血、療瘡解毒，尤其適合腸燥便秘者食用。所以空心菜是特別適合夏季食用。

清炒空心菜

原料：空心菜、大蒜

配料：鹽、味精、食用油

做法：

1、空心菜洗干凈，然后摘段，其實就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。

2、把大蒜外面的皮剝掉，洗干凈，切成蒜末。

3、鍋內(nèi)放油，油熱，放入蒜末炒10秒種。

4、倒入摘好的空心菜，大火煸炒一分鐘這樣空心菜癟下去，炒菜一般都是大火的。

5、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時加點香油、精鹽和味精，出鍋即可。