蕓豆的功效有很多，它含鉀元素和鎂元素很高，與肉食相搭配營養(yǎng)均衡且味道好。朋友們是不是想知道蕓豆炒肉是怎么做的，其實這道菜的做法并不難，下面就為大家介紹幾種蕓豆炒肉的制作方法。

做法一

原料：泡蕓豆100克，五花肉450克。

調(diào)料：鹽3克、料酒15克、糖色15克、醬油8克、味精3克、蔥片10克、姜片8克、色拉油100克。

制法

1、五花肉治凈，切成2.5厘米見方的塊。

2、將五花肉塊入鍋煸干，入蔥姜片煸香，放入糖色炒勻，迅速烹入料酒。

3、加水燒開，放入蕓豆，移至小火煨40分鐘。

4、調(diào)入鹽、味精、醬油繼續(xù)煨10分鐘，收汁即可。

做法二

主料：蕓豆350g。

輔料：油適量，鹽適量，豬肉絲適量，雞精適量。

步驟

1、蕓豆去頭尾洗凈，切成絲。

2、爆炒好的肉絲。

3、鍋內(nèi)倒油，待油溫升至7分熱時。

4、倒入蕓豆迅速翻炒。

5、加鹽后翻炒均與。

6、加入適量的清水后，蓋上大火2分鐘。

7、之后再倒入肉絲翻炒。

8、加雞精，翻炒均勻后熄火，裝盆。

小貼士：蕓豆切絲后很入味。冰箱里可以備一點爆炒好的肉絲，平時可以烹制各種菜肴，加一點肉絲提鮮后更美味。