絲瓜炒肉是一道非常鮮美的菜，絲瓜炒肉的營(yíng)養(yǎng)非常的豐富，所包含的營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體有很大的益處。很多人都喜歡吃絲瓜炒肉。那么你知道絲瓜炒肉怎么做比較好吃呢。

絲瓜炒肉

材料：絲瓜2條，肉適量，油，蒜，鹽，淀粉，生抽。

做法

1、絲瓜洗凈切塊。

2、肉切絲，放點(diǎn)淀粉，拌勻，這樣肉的味道會(huì)比較好。

3、鍋里放油，加熱至7成熟，放入蒜瓣炒香。

4、倒入絲瓜塊，翻炒，1分鐘后，倒一點(diǎn)生抽，繼續(xù)炒1分鐘。

5、加一點(diǎn)清水，燜一分鐘。

6、加入適量的鹽，出鍋。小訣竅絲瓜切開(kāi)后要馬上入鍋或者放在鹽水里浸泡，否則會(huì)變色。

絲瓜平菇炒肉片

材料：絲瓜1根，肉300克，平菇300克，鹽，蠔油，料酒，生粉，雞精，麻油，生抽，姜，蒜。

做法

1、絲瓜洗干凈去皮切塊，肉洗干凈切片加入料酒、生抽、砂糖、生粉混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí)平菇洗干凈下鍋快速灼煮一下?lián)破鹆栏伤畟溆?，姜、蒜切?！?/p>

2、肉片先下鍋炒至七八成熟備用。

3、蒜姜爆香鍋，下絲瓜和平菇以及料酒爆炒片刻后加入肉片一起翻炒片刻后加入適量的鹽、雞精、蠔油調(diào)味即可，如平菇炒出水太多適量勾芡即可。

4、上鍋前撒麻油翻炒均勻即可。