古熾明 副主任醫(yī)師
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用料:兒菜500克、五花肉300克、木耳30克、橄欖油10克、姜末、蔥末少許、鹽5克、胡椒粉1勺。
做法:
1、兒菜洗凈切成2mm厚的片,肉切片,木耳泡發(fā)備用。無(wú)水無(wú)油厚底不銹鋼鍋,直接加入肉片和香蔥姜末,中小火煸炒肉片至變色發(fā)白;
2、加入處理好的木耳、兒菜片,翻炒5分鐘;
3、最后均勻地淋入橄欖油,加胡椒粉、鹽調(diào)味即可;
小貼士:
1、兒菜本身就很鮮美,搭配橄欖油和五花肉,味道十分香濃,所以不需要再加味精或雞粉等其它的合成調(diào)味料了。
2、猛火翻動(dòng)幾下,就熟爛的不行,所以動(dòng)作要快,才能更好的保留兒菜鮮嫩脆爽的口感。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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