材料：魚(yú)頭400克、咸檸檬1只、紅辣椒30克、湖南辣椒30克、蔥段15克、蒜頭15克，芫荽、蠔油、生抽、胡椒粉、麻油各適量。

做法：

魚(yú)頭斬件洗凈備用；

兩種辣椒去籽洗凈，切小片備用；

咸檸檬以清水滾開(kāi)至出味，取出切片備用；

用上述調(diào)味料拌勻魚(yú)頭，入蒸爐蒸熟，放上芫荽。