1、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育

花生的含鈣量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多吃花生，可以促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育。

2、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力

花生的蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和提高記憶力。

3、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之抗老化，防早衰

花生中所含有的兒茶素對(duì)人體具有很強(qiáng)的抗老化作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常吃花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長(zhǎng)生果”之稱。

4、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之潤(rùn)肺止咳

花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤(rùn)肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病癥。

5、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之凝血止血

花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有很大好處。

6、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之防止冠心病

花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。

7、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之滋血通乳

花生中含豐富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

8、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之預(yù)防腸癌

花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時(shí)，會(huì)像海綿一樣吸收液體和其他物質(zhì)，然后膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當(dāng)這些物體經(jīng)過腸道時(shí)，與許多有害物質(zhì)接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質(zhì)在體內(nèi)的積存和所產(chǎn)生的毒性作用，減少腸癌發(fā)生的機(jī)會(huì)。

9、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之保護(hù)心臟

花生的健康作用被重新認(rèn)識(shí)，使得花生重新受到喜愛?？蒲腥藛T已經(jīng)證實(shí)：花生是一種健康食品。一方面，美國(guó)聯(lián)邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，并且不含膽固醇。這種脂肪酸不僅不會(huì)像飽和脂肪一樣堵塞動(dòng)脈，反而有“動(dòng)脈清道夫”的美譽(yù)，可以顯著降低總膽固醇和有害膽固醇含量，對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用。