花生芽的營養(yǎng)功效

首先，當花生變成花生芽之后，其中的白藜蘆醇的含量大大提高，我們都知道常見的紅葡萄酒中，白藜蘆醇的含量較高，但是高品質的紅葡萄酒價格不菲，所以我們可以從花生芽中獲取。白梨蘆醇可以預防心腦血管疾病，降低膽固醇，有抗氧化、延緩衰老、美容的功效，同時可以預防動脈粥樣硬化，這就是說白藜蘆醇是我們心腦血管的“保護神”，現(xiàn)在也成為全球爭相開發(fā)的熱門產(chǎn)品。

其次，花生芽中蛋白質、粗脂肪的含量居蔬菜之首，花生經(jīng)過發(fā)芽后蛋白質分解成氨基酸，更容易被我們身體吸收。我們都知道花生中油脂含量比較高，而做成花生芽的過程需要散發(fā)熱量，所以會相對減少很多。