黑皮花生的4大鑒別方法

1、看花生形狀，黑花生比普通花生細長，并且兩頭尖；

2、還可以剝開外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也會被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可見的。

3、用手搓，黑花生色素溶于水，但不會粘在手上。

4、黑花生的外衣是天然的花色苷類色素，具有遇堿變藍，遇酸變紅的現(xiàn)象，如果是染色的花生，在遇到酸堿溶液是不會變色的。