椰菜的營養(yǎng)豐富，含有維生素、食用纖維和鈣、鉀等元素，有預(yù)防骨質(zhì)疏松和降低心臟病發(fā)作風(fēng)險的食效。椰菜具有低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，受到時下追求健康生活的人們追捧，它的吃法以炒制居多，這次聊到的干椒椰菜炒雞丁亦為其一。雞肉富含蛋白質(zhì)，將其切粒后炒制，能令其更加入味。

 材料：雞胸肉200克、椰菜250克、干椒10克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

 做法：雞胸肉洗凈切丁，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；椰菜洗凈撕成小塊備用；開鍋下油，爆香拍蒜和干椒，下雞丁大火爆炒，倒少許米酒，加入椰菜和蔥段以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。