用料1牛柳現(xiàn)磨黑胡椒；豆角 洋蔥絲；油 姜絲；蒜末 辣椒；鹽紅糖（或者白糖）；

用料2 （腌肉料）；現(xiàn)磨黑胡椒 大量 蠔油 適量；姜粉 適量 紅糖 適量；生粉 少許 生抽 少許；

做法 ：

1、 牛肉切絲，用腌肉料攪拌均勻腌制一會(huì)兒。

2、 豆角洗凈掰成適合的長(zhǎng)度，用開水過一下斷生后撈起，瀝干水分備用（用豆角做配菜才有此需要哈，如果用其它易熟的食材就直接炒更省事）。

3、鍋里用油爆香姜絲，蒜末，1/2的辣椒。

4、 下牛肉絲劃散，變色后撈起。

5、 用鍋里剩下的油翻炒洋蔥絲和豆角，用少許鹽，糖，和黑胡椒調(diào)味；然后將之前炒過的牛肉倒入鍋內(nèi)混勻，翻炒片刻即可關(guān)火裝盤。