菱角素肉湯

時(shí)間：30分鐘；

材料：香菜少許、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克；

調(diào)味料：鹽1匙、味素1匙；

要領(lǐng)：菱角買以剝殼的較方便。

做法：

A、將香菇泡水泡軟。

B、素火腿切塊，香菜切末，菱角洗凈。

C、將菱角、香菇入鍋中，加入素高湯，煮開后轉(zhuǎn)小火煮熟。

D、再加入調(diào)味料、素火腿，煮上2分鐘后，灑上香菜即可。

南瓜奶油湯

時(shí)間：30分鐘

材料：南瓜1個(gè)、鮮奶油50公克、西洋芹菜100公克

調(diào)味料：鹽1小匙、味素1/2匙胡椒粉少許

要領(lǐng)：南瓜切成小塊，較易蒸熟。

做法：

A、將南瓜去皮及籽后切塊，再將西洋芹菜榨汁。

B、南瓜蒸熟后，搗成泥狀。

C、南瓜泥放入鍋，再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油，煮開后灑上西洋芹菜葉末即可。

四神素湯

時(shí)間：25分鐘

材料：四神料4包、素腸300公克

調(diào)味料：鹽、味素各少許、酒少許

要領(lǐng)：先燉煮四神料，能使湯汁入味；如果素腸太早放，可能會(huì)燉的太爛。

做法：

A、素腸洗乾凈后切成段，四神料倒出備用。

B、四神料加適量清水放入碗中，再放入電鍋燜煮30分鐘。

C、再加入素腸、鹽、味素及酒繼續(xù)燉煮20分鐘即完成。