現(xiàn)在雖然天氣還是很熱，但立秋過后，就意味著秋季的到來了。這時養(yǎng)生的一個重點問題就是預(yù)防秋燥。下面我們就來說說有哪些防秋燥的相關(guān)食譜：

什么是秋燥？

秋燥是由燥熱病邪引起的急性外感熱病。多發(fā)生于秋季，尤以秋分后至小雪前為常見。其基本征候特征為初起以咽干、鼻燥、咳嗽少痰、皮膚干燥等津傷失潤。根據(jù)好發(fā)季節(jié)及臨床表現(xiàn)，本病與西醫(yī)的急性咽候炎、急性氣管炎、急性支氣管炎等證候表現(xiàn)相似，故這些疾病可以參考秋燥辨證治療。

避免秋燥應(yīng)注意這四點

第一，少吃過油、過甜、過辣、過咸的東西；飲食以清淡為主；少喝甜味飲料。

第二，多吃粗糧和富含纖維素、礦物質(zhì)的東西，促進排便。因為長期便秘，“火”發(fā)不出去，自然灼燒津液了。

第三，多運動，運動促進血液循環(huán)，津液自然充溢。

第四，飲食宜偏寒涼，而溫熱類如羊肉、狗肉、蝦、韭菜等少吃為妙。在食物上，要多喝水和一些清潤滋補的湯，并適當選擇吃一些能夠潤肺清燥養(yǎng)陰生津的食物，如秋梨、甘蔗、荸薺、柿子、銀耳等。要少吃辛辣、油炸食物及干燥的膨化食品，因為此類食品易生燥化熱，多食無益。

防秋燥的食譜有哪些

1、涼拌蓮藕

用料：蓮藕、白糖、白醋、香油、鹽。

做法：將蓮藕去皮切洗凈，切成薄片。將切好的蓮藕用開水焯1、2分鐘，然后放入涼水中。把蓮藕片裝入大大碗中，依次加入適量的鹽、糖、醋和香油，攪拌均勻即可。

2、姜爆鴨

配料：鴨半片，姜，青椒，蔥蒜，豆豉，辣椒醬，甜面醬。

做法：鴨子剁塊，姜一小塊拍破，另外的全部切絲，青椒切絲；油熱后下蔥姜蒜炸香后放鴨子干爆，直到把鴨子爆的干干的才可以；油8成熱，放豆豉，辣醬，甜面醬炒香后放姜絲煸一會，最后放爆好的鴨子，白糖，和青椒翻炒幾下即可。

3、絲瓜豆腐羹

用料：嫩絲瓜、豆腐、雞湯、雞蛋、精鹽、黃酒、胡椒粉各適量。

做法：嫩絲瓜洗凈去皮及兩頭，與豆腐一起切成小丁，分別焯水。鍋中加入雞湯，調(diào)以精鹽、黃酒、胡椒粉各適量燒沸，下絲瓜丁、豆腐丁、蔥姜末，加熱燒開后用水淀粉勾芡，攪入雞蛋液、少許味精，淋上幾滴雞油，湯汁澄清、口味咸鮮清淡的佳肴就做成了。

4、蓮藕炒肉

用料：蓮藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油。

做法：將五花肉洗凈切塊，加入適量的鹽、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分鐘；將蓮藕去皮切成薄片，生姜去皮切絲。熱鍋倒油，放入蓮藕翻炒幾下，加點清水蓋上蓋子煮2分鐘后，加入適量鹽調(diào)味后起鍋。另起油鍋，下姜絲爆香，倒入五花肉，變色后加點清水，蓋蓋煮開，加入剛炒好的蓮藕，翻炒均勻即可。

5、糖醋小排骨

配料：小排骨、淀粉、青紅椒、姜、雞蛋。

做法：打散的雞蛋液加入適量鹽，雞精，和一點米酒拌勻，再加入排骨中拌勻，腌10分鐘入味。把腌好的排骨均勻沾上淀粉，并用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃，全熟時撈出。另起鍋，放少量油，放入姜片，青紅椒略炒。把已經(jīng)炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下，炒勻即可關(guān)火。

6、醋椒魚

配料：黃魚1條，香萊、蔥、姜、胡椒粉、黃酒、麻油、味精、鮮湯、白醋、鹽、植物油各適量。

做法：黃魚洗凈后剞成花刀紋備用，蔥、姜洗凈切絲。油鍋燒熱，魚下鍋兩面煎至見黃，撈出淋干油：鍋內(nèi)放少量油，熱后，將胡椒粉、姜絲入鍋略加煸炒，隨即加入鮮湯、酒、鹽、魚。燒至魚熟，撈起放入深盤內(nèi)，散上蔥絲、香菜；鍋內(nèi)湯汁燒開加入白醋、味精、麻油攪勻倒入魚盤內(nèi)即可。