古熾明 副主任醫(yī)師
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甜菜是一種有點像心里美蘿卜的蔬菜。它的葉子顏色較綠 ,根部呈紫紅色,吃起來有股淡淡的甜味。我們食用的就是它肥碩的根部。甜菜根含有糖質(zhì),是制糖的主要原料之一。
甜菜根被稱為天然的綜合維生素。它含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖,可促進腸胃的蠕動,助消化;其纖維可促進鋅的吸收,有助于兒童和老人獲得均衡的營養(yǎng),此外,甜菜還具有以下五大超強藥用功效。
一、保肝解毒和降低血糖
甜菜根所萃取的結(jié)晶物質(zhì)中含有豐富的甜菜堿,具有抑制血中脂肪、協(xié)助肝臟細胞再生與解毒的功能。在對一些糖尿病人的研究中,生吃甜菜根對于降低血糖的效果十分顯著,因為其中所含的甜菜纖維,具有減少葡萄糖的吸收、延緩飯后血糖上升的作用。
二、 幫助消化和均衡營養(yǎng)
甜菜根本身的成分能明顯促進與加強體內(nèi)腸胃的蠕動,間接地維護肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康。甜菜纖維亦可促進鋅與其他礦物質(zhì)的吸收,有助于吸收不良的兒童、老人、上班族和學生族獲得均衡的營養(yǎng)。
三、加強淋巴組織的防御功能,增強抵抗力
甜菜根更是一種天然的退燒良藥,有消除體內(nèi)毒素,排除體內(nèi)廢物的功效。對于成長中的青少年與成年人來說,甜菜根可加強淋巴組織的防御功能,以抵抗外來的傳染疾病。
四、促進脂肪代謝和治療肝病
甜菜根還含有特殊成分———甜菜堿,它能提供甲基制造膽堿,膽堿是合成磷脂的主要原料,能促進肝臟中脂肪的代謝,減少脂肪在肝臟的堆積,有預(yù)防脂肪肝和減少肝硬化發(fā)展的作用。
五、甜菜根還有治吐止瀉、治療胃潰瘍以及驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲的功能。
(責任編輯:楊綺琴 )
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