紅甜菜（ren beets）和中國的紅羅卜相似，味道稍甜，因此稱為紅甜菜。紅甜菜含有豐富的鐵、鈣、葉酸、維他命A，C、碳水化合物。

現(xiàn)代科研證實，紅甜菜營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白、可溶性糖、粗脂肪、膳食纖維、維生素C、煙酸等，含有鉀、鈉、磷、鎂、鐵、鈣，鋅、錳、銅等礦物質(zhì)，能通過補(bǔ)充身體所需營養(yǎng)來調(diào)養(yǎng)身體。

如果你貧血、容顏暗淡無光、長黃褐斑、感冒發(fā)燒、病后體虛、體弱，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜根含有豐富的鉀、磷及容易消化吸收的糖，可促進(jìn)腸胃道的蠕動；甜菜根中具有天然紅色維生素B12及鐵質(zhì)，補(bǔ)血；紅甜菜中的維生素C可將腸內(nèi)三價鐵還原成二價鐵而促進(jìn)鐵的吸收；紅甜菜中的煙酸參與血紅蛋白的合成，使血紅蛋白增加，攜氧能力增強(qiáng)。

如果你因為吸煙、過量飲酒、不健康的飲食習(xí)慣、環(huán)境污染、紫外線、電離輻射、植物、毒物、藥物、食品添加劑、壓力、極度的悲傷沮喪和抑郁等引起體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)自由基過多，容易導(dǎo)致癌癥、心腦血管疾病、皮膚皺紋、糖尿病、老年癡呆癥等，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜中的維生素C是抗氧化維生素之一，清除自由基，對防止自由基過高導(dǎo)致的一系列疾病有益。

如果你身體里的食物倉庫胃不舒服，胃粘膜不好，直接影響到胃腸的功能，進(jìn)而又直接影響到身體的健康，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜中的營養(yǎng)成分能明顯促進(jìn)和加強(qiáng)體內(nèi)腸胃的蠕動，間接的維護(hù)到肝臟、膽囊、脾臟及腎臟的健康；紅甜菜中的膳食纖維亦可促進(jìn)鋅與其它礦物質(zhì)的吸收，有助于胃腸吸收不好的兒童、老人、上班族、學(xué)生族，獲得均衡的營養(yǎng)。

如果你容易感冒、精神萎靡、食欲乏味、體質(zhì)虛弱、病后體虛、偏食、厭食等，如果你需要調(diào)養(yǎng)脂肪肝、甲乙肝恢復(fù)期、肝功能弱的身體，如果你需要調(diào)養(yǎng)青春期、懷孕期、分娩哺乳期及停經(jīng)期的身體變化，如果你需要調(diào)養(yǎng)腫瘤放療和化療的身體，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜補(bǔ)充人體需要的各種營養(yǎng)，對身體健康有益。

如果你需要調(diào)養(yǎng)冠心病、動脈硬化、高血壓、低血壓、高膽固醇、心律不齊的身體，紅甜菜能夠幫助你。紅甜菜促進(jìn)血液循環(huán)，對調(diào)養(yǎng)老年病有益。

如果你需要調(diào)養(yǎng)視力、老花眼，防止維生素A引起的各類眼病，紅甜菜能夠幫助你。

紅甜菜對身體健康如此有益，難怪古代的羅馬人和希臘人、現(xiàn)代的歐洲人、從總統(tǒng)到平民，都喜愛紅甜菜。

甜菜有時候也被看成是一個小心臟，一杯甜菜就有每日所需的1/3的葉酸，這種葉酸能保證人們遠(yuǎn)離心臟病。

甜菜與癌

前蘇聯(lián)學(xué)者認(rèn)為，甜菜汁能生成健康的細(xì)胞，改變癌細(xì)胞。

甜菜有個壞名稱，即其高血糖含量。事實是，我們攝入膽固醇后它隨即變成血糖，就是眾所周知的葡萄糖。在您的血管中，自由基誘引您的細(xì)胞張開，引起心臟病、高血壓及糖尿病。一些膽固醇食品緩慢變成血糖，也使它很容易地使細(xì)胞接受。其他膽固醇立即變成血糖，加劇了問題的產(chǎn)生。

甜菜被認(rèn)為快速增長膽固醇，實際上是很緩慢的，一包甜菜也比不上一片肉，因此大量吃甜菜吧。

甜菜與便秘

甜菜富含纖維，一杯就含有3克美國人大量缺失的纖維素，因此緩解便秘。任性急躁，需要嗎？那就喝杯水，吃甜菜吧。