北極貝對于喜歡吃海鮮的人來說是再熟悉不過的了，那么新鮮北極貝的做法有哪些呢？這個問題很多海鮮師傅都是很明確的。但是對于我們一般的人而言，特別是那些平時不喜歡吃海鮮的人來說，這是一道難題，因為平時根本就不會觸及到這一方面的問題，也不會吃這類的菜式，所以更不會做了。

新鮮北極貝的做法現(xiàn)實中是有很多的，上面說的沒錯。對于知道的人，做好新鮮北極貝是很簡單的，但是對于那些不知道甚至沒有聽說過新鮮北極貝的人來說，簡直是難于登天。下面就來詳細介紹下新鮮北極貝的做法。

魚香北極貝

1、北極貝250克，冰箱解凍后，洗凈瀝水備用。

2、橄欖油1大匙，辣豆瓣醬1大匙，蒜蓉1大匙，姜末1.5茶匙，蔥花3茶匙。

3、紹酒1大匙，鎮(zhèn)江香醋1.5茶匙，糖1茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙。

4、生粉2茶匙加水2大匙拌勻，雞精1/4茶匙，香油2茶匙。

做法：

大炒鍋內(nèi)放橄欖油1大匙置爐上，開大中火，放入蒜蓉姜末和蔥花2茶匙炒香，接著依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北極貝快炒兜勻出鍋。

注意：買回來的北極貝已是熟的，不用炒很久，否則會老。

北極貝壽司

原料：北極貝、米飯、壽司醋。

制作方法：

1、先將米飯蒸熟加入壽司醋，拌勻置涼。

2、將北極貝洗凈，剔好備用。

3、把拌好的壽司飯捏成梯形（20g左右的飯團），最后將北極貝覆蓋在飯團上即可食用。

尖椒北極貝

配 料： 鮮貝 500克。

辣椒（青、尖） 150克。

姜 10克鹽8克味精2克 色拉油 25克 香油 5克胡椒粉2克料酒15克 各適量。

操 作：

1、 將北極貝肉洗凈，切片，入鍋過油待用；

2、 尖椒切成小圓顆；

3、 姜改片備用；

4、 鍋中燒油下尖椒，炒轉，放姜片，炒出香味；

5、 下北極貝、鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒勻起鍋。

貼士：

1、 北極貝肉過油不宜過火，油溫不宜過高；

2、 尖椒炒時要炒出香味，但不宜過老，否則影響口感。

北極貝刺身

解凍前，拿出來解凍一小時即可食用。不能用水或者微波爐解凍，只能自然解凍。用刀片開后，只是一分為二，肉質厚，好有質感，還有貝的內(nèi)臟，然后沾WASABI和日本醬油就可以了。記住一定要買質量好的，腸胃不好切勿嘗試。

上面介紹的幾種關于新鮮北極貝的做法，都是大家生活中比較常見的新鮮北極貝的做法，相信很多人都是知道的。但是別看做法簡單，但是卻是非常美味的，這應該和新鮮北極貝本身是有關系的。另外需要提醒的事，吃海鮮的時候記住千萬不要喝啤酒，否則后果不堪設想。