古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
特點：這種丸子不僅可以炸著當(dāng)菜肴，還可以用水蒸，搭配小米飯或玉米粥都可以。我喜歡一次多做些丸子，做湯時也丟進去幾個，味道也會鮮美異常。
做法：
1、綠豆要用水泡，一直泡到用手捏時，有點軟的感覺，不要等到皮裂了。 拿出豆?jié){機，將豆子放進去打碎，不用等到太碎，看豆子變成小顆粒就可以了。蝦仁沖洗干凈。姜末和蔥末準備好，把它們和蝦仁放到一起，用力碾碎了。
2、把蝦仁、面粉、綠豆渣、鹽、五香粉和味精，全都放到一起，用勺子把它們攪拌均勻，用手擠成丸子，就可以放到鍋里去炸了。用大火熱油，丸子下鍋，改成小火慢慢炸，直到丸子變成金黃色就行，保證外酥里嫩。
炸、蒸、煲湯，綠豆蝦仁丸子，任你隨心所欲，怎么吃都美味。何況綠豆和蝦仁都是這么有營養(yǎng)的好東西，多吃無妨。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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