花生的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的氨基酸和蛋白質(zhì)，每天吃點花生或者花生制品，可以補充大量的蛋白，不飽和脂肪和能量。促進(jìn)植物蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素和多種微量元素的吸收，改善人體所需的膳食結(jié)構(gòu)。

不過花生吃太多容易上火，因為花生含有大量植物油，經(jīng)高溫加熱后的花生，比如說炒花生，這樣花生就有了燥熱的性質(zhì)，常吃極易上火。由此來說，水煮花生是比較不錯的選擇。

吃花生米對肥胖的威脅并不大，花生中含有都是不飽和脂肪，適量食用還會起到減肥的效果?；ㄉ卓梢栽黾语柛垢校粤嘶ㄉ?，就會減少其他食物的攝入量，降低身體總熱量的汲取，達(dá)到減肥的效果。但是吃花生也要注意適量，過量食用，也會給人體帶來不適，既想減肥又想營養(yǎng)，那每天吃花生最好不要超過20顆就可以了。