原料：豬蹄，花生，枸杞，鹽，香菜等。

制法：剁好的豬蹄過(guò)一遍熱水，花生帶皮洗凈，與豬蹄放入砂鍋，加枸杞、鹽，大火煮開(kāi)后改小火慢燉3小時(shí)左右，加香菜點(diǎn)綴出鍋盛湯食用。

養(yǎng)生功效：豬蹄又稱豬腳，味甘、咸，性平?！侗静輬D經(jīng)》認(rèn)為豬蹄有行婦人乳脈、滑肌膚之功效；漢代名醫(yī)張仲景曾有“豬膚方”一則，即有以豬蹄之皮“和血脈，潤(rùn)肌膚”；據(jù)《隨息居飲食譜》記載，豬蹄“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈漏瘍，助血脈能充乳汁，較肉尤補(bǔ)?！惫蚀?，豬蹄能通乳、托瘡、健腰腳，適宜哺乳期婦女及腰腳萎軟、癰疽瘡毒久潰不愈的人食用，對(duì)女性尤有美容潤(rùn)膚之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證明，豬蹄所富含的膠原蛋白能有效增加皮膚彈性，使肌膚光澤細(xì)膩，從而延緩衰老。

民間有“長(zhǎng)生果”之稱的花生，醒脾和胃、滋養(yǎng)調(diào)氣；花生衣更是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，具有止血、生血、散瘀、消腫的功效。此外，花生含有的維他命E和鋅，即能增強(qiáng)記憶、抗老化、延緩腦功能衰退，又能滋潤(rùn)皮膚。對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、食少體弱、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有很好的食療作用。

這道菜融花生之生血與豬蹄之潤(rùn)膚于一體，女性可得到由內(nèi)而外的滋養(yǎng)，吃成氣色好、皮膚嫩的大美人。

小貼士：痛風(fēng)、糖尿病、肝膽疾病和高血壓病的患者宜忌。另外，切忌豬蹄與甘草同吃，二者相克會(huì)引起中毒；若中毒，可服綠豆湯解之。