花生燉豬蹄的做法

原料：豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生姜10克、蔥5克。

調(diào)料：精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。

制作方法：

1、豬蹄洗凈斬塊，花生用清水浸透，黃花菜切去頭尾，生姜切片，蔥切段。

2、鍋內(nèi)加水燒開，放入豬蹄稍煮片刻，撈起待用。

3、取燉盅一個，將豬蹄、黃花菜、花生、姜片、蔥段、紹酒一起放入盅內(nèi)，加入清水，用中火燉約3個小時，調(diào)入精鹽、味精即成。

需要指出的是花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。這樣既避免營養(yǎng)素的破壞，又具有不溫不火，口感潮潤、入口易爛、易于消化的特點。盡管豬蹄是好東西，但也不宜過量食用，否則，你要擔心體重了。