我們煮海鮮時都講究煮的時間，時間和火候?qū)τ谂胝{(diào)都是很重要的，關(guān)乎到食物本身的美味程度。蒸螃蟹更是與控制時間長短有關(guān)，影響到螃蟹的鮮美和對……詳細(xì)>>

如果在炒茄子時，加去一點(diǎn)水，五分鐘左右就熟了。茄子遇熱極易氧化，顏色會變黑而影響美觀，如果烹調(diào)前放入熱油中稍炸，再與其它材料同炒，便不容……詳細(xì)>>

準(zhǔn)備好涼水一盆，加入食醋，再將切好的茄子放入食醋水中浸泡，食醋能夠一定程度上的抑制氧化酶的褐變，使得茄子不會變色。詳細(xì)>>

保溫杯不止冬天可以用來裝熱水，夏天也可以用來裝冰水，一樣具有保持溫度的作用。但是最好不要在保溫杯里面裝茶水、咖啡、豆?jié){等食物，比較容易產(chǎn)……詳細(xì)>>

茄子中含有一類叫酚氧化酶的物質(zhì)，這類物質(zhì)遇氧則會和茄子中的酚類物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成有色的化學(xué)物質(zhì)，這種化學(xué)物質(zhì)的顏色會隨著時間的增加而增加……詳細(xì)>>